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■■■テフロン加工のフライパンは空焚きしてはいけません。
私が子供の頃、
「フライパンを空焚きしておくと、調理のとき食材がくっつかなくなる」
と母親に教わりました。ですから、うっすらと油をひき、空焚きをいまでもしています。
が!
テフロン加工のフライパンや鍋は空焚きをしてはいけないのです!
15分くらも空焚きをしてしまうと、表面の温度がぐんぐん上がり、そして、470度に
なると、フッ素、炭素、水素の化合物であるパーフルオロイソブチレンという物質が
発生します。
これは、サリンと同じ程度の猛毒ガスなのです。
さらに加熱が進み、500度を超えると、フッ化カルボニルという物質が発生する
そうです。これが空気中の水分と結合すると、青酸と同じ程度の毒素をもつ
フッ化水素に変化するんだそうです。
これは危険です。
あなたはテフロン加工のフライパンを空焚きしてませんか?
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