ナース神崎のダイエットと健康百科事典

私が子供の頃、

「フライパンを空焚きしておくと、調理のとき食材がくっつかなくなる」

と母親に教わりました。ですから、うっすらと油をひき、空焚きをいまでもしています。

が！

テフロン加工のフライパンや鍋は空焚きをしてはいけないのです！

１５分くらも空焚きをしてしまうと、表面の温度がぐんぐん上がり、そして、４７０度に
なると、フッ素、炭素、水素の化合物であるパーフルオロイソブチレンという物質が
発生します。

これは、サリンと同じ程度の猛毒ガスなのです。

さらに加熱が進み、５００度を超えると、フッ化カルボニルという物質が発生する
そうです。これが空気中の水分と結合すると、青酸と同じ程度の毒素をもつ
フッ化水素に変化するんだそうです。

これは危険です。

あなたはテフロン加工のフライパンを空焚きしてませんか？

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