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ほうれん草とベーコンのソテー。

おいしいですよね。サッと作れますし。


でもこれ、実は注意が必要なのです！

ベーコンには食品添加物としてリン酸塩が含まれています。
このリン酸塩は鉄分やカルシウムの吸収を妨げると言われています。

一方、ほうれん草には鉄分・カルシウムが豊富に含まれています。

この２つの食べ合わせがよくないと言われる理由は、ベーコンに含まれる
リン酸塩にあると言われています。

リン酸塩が鉄分とカルシウムの吸収を邪魔するからです。

だから、ベーコンを食べるときはなるべく牛乳も飲むなど、カルシウムを積極的
に摂るように心がけましょう！


さ・ら・に！

最悪なことに、

ほうれん草に含まれる硝酸や、ベーコンの食品添加物である亜硫酸ナトリウム。
これらは体内に入ると亜硝酸に変化します。この亜硝酸がベーコンのタンパク質
が分解してできるアミンと反応し、発ガン性が高いと言われているニトロソアミン
になってしまいます。

でも安心！

このとき、体内にビタミンＣをたっぷりと補給すると、亜硝酸は酸化窒素に変化し、
ニトロソアミンに変化しなくなります。


で！あるからして！

ほうれん草とベーコンを食べるときは、牛乳などのカルシウムが含まれるものと、
果物などのビタミンＣが含まれるものを一緒に食べてくださいね。



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合成洗剤より石鹸の洗剤のほうが地球に優しいと思っている人がいる。

これは勘違い。

石鹸は動植物を原料にしているため、「天然」というイメージがあり、
合成洗剤は、科学的に合成されたものというイメージがあり、
いかにも合成洗剤は地球に悪いと思われがち。


でも、最近の下水処理は改良されており、有害物質と言われるものの
９９％が分解されるようになってきています。


いっぽう、地球に優しいと思われがちの石鹸洗剤ですが、カルシウムやマグネシウムが多い
硬水といっしょになると、大量の石鹸カスが生まれてしまいます。

これが、河川に流れるとヘドロとなって沈殿していきます。

合成洗剤から生まれるカスと比べるとその量は膨大で、水中の酸素を減らすという
観点では、石鹸洗剤のほうが悪玉なのです。

しかも、石鹸洗剤は合成洗剤とくらべると、製造段階で何倍もの油脂を使います。
また、洗浄能力が低いため、どうしても使用量が増えてしまいがち。

そう考えると、石鹸洗剤のほうが地球にやさしいと考えるの間違いなのです。

無添加と聞けば、誰でも、

「健康によくない成分は入っていない安全なもの」

だと思います。
たしかに本来の意味は

「防腐剤や着色料などの添加物を加えていないもの」

ですが、

化粧品の場合は、「表示指定成分を配合していないだけ」の場合が多いのです。

アレルギーなどを起こす可能性があるものは必ず表示しなさいよ！

と旧厚生省が義務付けたものであります。さらに、
薬事法の改正で全成分の表示が義務づけられたのですが、
まだ完全に表示されていない化粧品があるのも事実です。


食品の場合は「表示免除」という抜け道があります。

たとえば、ゆで麺を作る際に、大量にゆでると泡がでます。
そこで消泡剤を使うのですが、麺自体には使っていないので、表示されていません。

また、カマボコを作る際には、原料のタラにプリッとした食感を出すためにリン酸塩を
加える場合があります。

それを仕入れてかまぼこを作っても、そのかまぼこ屋はそれを表示しない。

こいういうことは世の中にたくさんあります。

これはキャリーオーバーと呼ばれるものです。


ですから、「無添加」という表示を見ても安心してはいけないのです。



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ラーメンだけじゃ足りないから、ごはんも・・・。

これって大変ですよ！


ラーメンもごはんも炭水化物です。
それだけでは問題ではないのですが、

ラーメンとごはんという食べ合わせでは、炭水化物をエネルギーに変える
ビタミンＢ１がほとんど摂取できていないんです。

だから、炭水化物は脂質となって体に蓄積され、肥満の原因になるのです。


ラーメンを食べるときは、野菜入りでカリウムが摂取できるタンメンなどにして、
スープも塩分を控えめにするために、全部飲んではいけません。

ラーメンのスープを全部飲み干すと、それだけで１日分の塩分の量をはるかに
超え、高血圧などの生活習慣病になる恐れがあります。



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